Ο κηπουρός διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ομορφιάς και της ελκυστικότητας των εξωτερικών χώρων ενός ξενοδοχείου, φροντίζοντας ώστε οι κήποι, τα γκαζόν και οι χώροι πρασίνου να είναι περιποιημένοι και φιλόξενοι για τους επισκέπτες. Στις κύριες αρμοδιότητές του περιλαμβάνονται η φύτευση, το πότισμα, το κλάδεμα και η φροντίδα λουλουδιών, θάμνων και δέντρων, καθώς και η διατήρηση της τάξης στα μονοπάτια και στους εξωτερικούς χώρους. Οι κηπουροί πρέπει να έχουν γνώσεις κηπουρικής, προσοχή στη λεπτομέρεια και ισχυρή εργασιακή ηθική, ειδικά κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης θερινής περιόδου στην Ελλάδα, όταν οι εξωτερικοί χώροι αποτελούν βασικό μέρος της εμπειρίας των επισκεπτών.

Εκτός από τη συντήρηση ρουτίνας, οι κηπουροί μπορεί να είναι υπεύθυνοι για έργα διαμόρφωσης του τοπίου, την καταπολέμηση παρασίτων και τη διασφάλιση της ορθής λειτουργίας των συστημάτων άρδευσης. Συχνά συνεργάζονται στενά με τη διεύθυνση του ξενοδοχείου για να ενισχύσουν την αισθητική γοητεία του καταλύματος και να δημιουργήσουν ένα χαλαρωτικό περιβάλλον για τους επισκέπτες. Αυτός ο ρόλος είναι ιδανικός για άτομα που απολαμβάνουν την εργασία σε εξωτερικούς χώρους, έχουν πάθος για τα φυτά και τη φύση και επιθυμούν να συμβάλουν στη δημιουργία ενός φιλόξενου και γραφικού περιβάλλοντος φιλοξενίας.